La biotina è nota come vitamina B₇ o H secondo una vecchia nomenclatura. Partecipa in molte reazioni metaboliche e come tutte le vitamine del gruppo B è idrosolubile.

Fonti alimentari di vitamina B₇

La vitamina B₇ si trova in molti alimenti di origine animale e vegetale, ma solo in quelli di origine animale è facilmente assimilabile dall'organismo. Viene inoltre prodotta in gran quantità dai batteri della flora intestinale.

Carenza di vitamina B₇

La carenza di biotina è rara, ma si può riscontrare in individui che assumono grosse quantità di albumi crudi, visto che l'avidina una proteina presente nell'albume crudo si lega alla biotina rendendola non assorbibile dall'apparato gastrointestinale. La carenza determina manifestazioni cutanee tipo desquamazioni.

Eccesso di vitamina B₇

Come per tutte le vitamine idrosolubili in genere sono rari i casi di intossicazione, visto che l'eccesso viene eliminato con le urine.

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